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仮(しげ寿司)
旧坂下自動車は、昭和初期に珠洲市内の自動車の普及と道路の整備を勢力的に行なっていた会社です。その跡地が当時の面影のまま、さまざまな業態に変化しながら、「しげ寿司」として残されていました。
その飲食店跡地を居抜きで借り、コミュニティスペース「仮(しげ寿司)」としてオープンしました。お家で呑んでいるように、お店で呑んでいるような。そのちょうど間を、それぞれが楽しめる場所として。
イノシシラーメン
奥能登の猪を使ったラーメンを作ってます。「奥能登ジビエ しおかぜファーム」と協働し、不要になった骨から出汁を抽出しています。
素人だけど、みんなと楽しくラーメン研究会と称して、日々研究しています。
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